Anche questa è andata...ieri primo saggio di danza di Flaminia! Credevo che avrei pianto dall'inizio alla fine e invece lei era così sicura, così felice e così a suo agio che l'unica cosa che ho fatto è stato sorridere e divertirmi! Ora la mia principessa potrà finalmente godersi un po' di meritato riposo ed io potrò smettere di correre come una pazza per accompagnarla a tutte le innumerevoli prove.
Ma adesso veniamo alla ricetta di oggi, dopo la versione a caldo della pasta con pomodorini, feta e olive, ci gustiamo insieme quest'insalata di pasta con feta e pomodorini, più semplice e fresca. Un primo piatto velocissimo da fare perfetto quando si ha voglia di una pasta leggera ma molto sfiziosa.
La dolcezza dei pomodorini e il gusto fresco e pungente della feta regalano a questo primo piatto un sapore davvero accattivante nella sua assoluta semplicità!
Giuliana Manca
Ricetta Insalata di pasta con feta e pomodorini
Ingredienti per 2 persone
160 gr. di pasta corta
200 gr. di pomodorini
100 gr. di feta
q.b. di olio e.v.o.
q.b. di sale
q.b. di basilico
Portata: Primi piatti Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: Tempo di cottura: Tempo totale:
Come fare l'Insalata di pasta con feta e pomodorini
Procedimento
Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Lavate e tagliate a metà i pomodorini.
Unite il basilico spezzettato e condite con sale e abbondante olio.
Sminuzzate la feta.
Scolate la pasta e passatela velocemente sotto il getto dell'acqua fredda, quindi conditela con i pomodorini. Se avete più tempo potete scolare la pasta ben al dente, condirla con un filo d'olio e stenderla su di un canovaccio pulito o una pentola larga e bassa (rigirandola di tanto in tanto) fino a che non si sarà intiepidita, quindi condirla.
Aggiungete anche la feta e mescolate il tutto.
Impiattate la vostra insalata di pasta e sminuzzatevi sopra altro basilico.
