La Cucina Imperfetta: Crema pasticcera

La crema pasticcera è certamente la regina tra le creme dolci e, a mio avviso, la più buona che ci sia! E' perfetta per farcire torte, dolcetti e crostate ma è ugualmente golosa assaporata così al naturale.
Uno dei più bei ricordi della mia infanzia è legato proprio a questa crema e a quando mia mamma la preparava per farcire una torta lasciandone però in abbondanza nel tegame affinché io potessi finirla con un cucchiaio.
Ho provato a fare la stessa cosa con mia figlia ma il risultato purtroppo non è stato lo stesso perchè lei neanche ha voluto assaggiarla. Felice giornata!!!

Ingredienti per 10 persone

800 ml di latte fresco intero
170 gr. di tuorli
200 gr. di zucchero
50 gr. di amido di mais
1 stecca di vaniglia

Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti

Procedimento

Per preparare la crema pasticcera versate in un tegame il latte e portatelo a bollore.

Nel frattempo mescolate in una ciotola capiente i tuorli e lo zucchero aiutandovi con una frusta.

Unite l'amido setacciato e amalgamatelo al composto.

Aggiungete anche i semini della bacca di vaniglia.

Versate nella ciotola il latte caldo e mescolate bene.

Versate tutto il composto nello stesso tegame e rimettete sul fuoco a fiamma medio-bassa.

Per tutta la durata della cottura (circa 20 minuti) mescolate con una frusta al centro,

e con il cucchiaio di legno ai bordi.

Appena la crema pasticcera sarà pronta versatela in una ciotola e spolverizzatela con dello zucchero semolato per non fare formare la pellicina sulla superficie. Una volta fredda utilizzatela a piacere.

Crema pasticcera

Ricetta Crema pasticcera

Come fare la Crema pasticcera