Vitello tonnato

La ricetta di oggi mi ha fatto tornare indietro nel tempo, quando questo secondo piatto era immancabile sui buffet di ogni occasione! Il vitello tonnato è un semplicissimo arrosto di vitello da tagliarsi a fette piuttosto sottili e da servire accompagnato da una gustosa salsa di tonno e uova sode. Per realizzarlo ho seguito la ricetta pubblicata sul volume "Profumo di arrosto" della collana Sapori di Casa  allegata in supplemento a Famiglia Cristiana. Una guida semplice e dettagliata per preparare gustosissime ricette della nostra tradizione.
Per gustare al meglio il vitello tonnato potete servirlo con la salsa in accompagnamento (come nella foto), se la carne è ancora tiepida, o interamente ricoperto dalla stessa salsa se dovete offrirlo freddo, in questo modo la carne non si seccherà e se dovesse scurirsi un po' comunque non si vedrà!