Procedimento
Cominciamo con la preparazione del carammello. Mettete in un pentolino alto lo zucchero con qualche goccia di succo di limone e un pochino d'acqua per bagnare lo zucchero. Mettete sul fuoco a fiamma piuttosto vivace e fate bollire fino a quando il caramello non avrà assunto un bel colore ambrato senza girare mai. Purtroppo ho dimenticato di fare la foto!!!
Per la torta montate leggermente le uova con lo zucchero.
Unite la farina mescolata al lievito e continuate a montare a bassa velocità fino a che non si sarà amalgamata completamente (io ho montato uova e zucchero anche troppo).
Da ultimo unite il burro fuso intiepidito.
Una volta pronto il caramello mettetelo sul fondo del tegame (diametro 20 cm). Mi raccomando ricordatevi di non usare uno stampo a cerniera come ho fatto io e, se possibile, usate una tortiera antiaderente. Io ho imburrato i bordi e pochissimo anche la base.
Adagiate sul caramello le fette di ananas spezzettate. La ricetta ne prevedeva 10 ma a me ne sono entrate 8, vedete un po' voi.
Versate il composto nella tortiera e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45' (fate sempre la prova stecchino).
Togliete la torta dal forno e passate la lama di un coltello lungo i bordi. Poggiate sopra la torta un piatto da portata e scaravoltate delicatamente. Piano piano la torta scenderà.
Ecco una fetta della mia torta all'ananas!!! La vostra avrà molto più caramello e sarà più scura perchè in forno il caramello continua a cuocere!
