Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi alla sorrentina

Finalmente il mal di testa mi ha abbandonato!!! Per "festeggiare" gustiamoci insieme questo delizioso piatto di gnocchi alla sorrentina. I colori, i profumi e i sapori sono decisamente quelli dell'estate e non potranno che conquistarvi nella loro assoluta semplicità. Se avete tempo potete preparare gli gnocchi di patate da voi, qui la mia ricetta, altrimenti andranno benissimo quelli comprati, possibilmente da un buon pastificio.
Il segreto per la buona riuscita di questo piatto secondo me sta quasi tutto nel sugo di pomodori freschi e basilico che già da solo rende gli gnocchi deliziosi (mio marito gli ha mangiati così perchè è a dieta e mi ha confermato che erano squisiti)! Baci

Ricetta Gnocchi alla sorrentina

Ingredienti per 2 persone
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare gli Gnocchi alla sorrentina

Procedimento
Lavate i pomodori e incidete la pelle con una croce. Mettete a bollire l'acqua per gli gnocchi.


Sbollentateli per qualche minuto ed eliminate la pelle.


Tagliate i pomodori a filetti ed eliminate i semi.


Mettete nell'olio la cipolla affettata sottilmente e lo spicchio d'aglio e fate dorare leggermente.


Unite i pomodori, salate e cuocete per una decina di minuti aggiungendo alla fine qualche fogliolina di basilico.


Frullate il tutto con un mixer o passate al passaverdura.


Tagliate a dadini la mozzarella.


Cuocete gli gnocchi in acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo di pomodori freschi.


Unite delle foglioline di basilico spezzettate e il parmigiano grattugiato.


Infine aggiungete la mozzarella.


Mettete gli gnocchi in due tegliette monoporzione o in una unica e infornate a 180° per circa 10 minuti . Terminate con altri 5 minuti di grill.


  Togliete dal forno gli Gnocchi alla sorrentina e completate con qualche fogliolina di basilico fresco.

Gnocchi alla sorrentina

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