Procedimento
Per preparare la crostata di ricotta e cioccolato cominciate dalla pasta frolla. Mettete il burro morbido in una ciotola capiente e lavoratelo con un cucchiaio di legno.
Unite lo zucchero e lavorate ancora.
Unite i tuorli e mescolate.
Da ultimo aggiungete la farina e impastate grossolanamente.
Spostate l'impasto su un piano e lavoratelo velocemente.
Ricavato un panetto avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigo.
Nel frattempo preparate la farcia. Lavorate con un cucchiaio di legno la ricotta precedentemente setacciata.
Unite lo zucchero e mescolate.
Aggiungete le uova precedentemente sbattute con una forchetta.
Aggiungete anche il cioccolato spezzettato.
Imburrate una teglia alta del diametro di circa 20 cm sulla cui base porrete un foglio di carta da forno e ricopritela con la pasta frolla precedentemente stesa con il mattarello su un piano abbondantemente infarinato.
Versatevi dentro la farcia.
Ricoprite la crostata con strisce ricavate dall'impasto avanzato.
Cuocete la crostata in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.
Fate raffreddare la crostata di ricotta e cioccolato prima di toglierla dallo stampo e servirla.
