La Cucina Imperfetta: Scaloppine al limone

Come vi avevo detto lunedì questa settimana sarà purtroppo particolarmente impegnativa e non so quanto tempo riuscirò a dedicare alla cucina. Oggi vi offro quindi un secondo piatto veloce e facile da fare, ma anche fresco e sfizioso: le scaloppine al limone. Ovvero, fettine di vitello cotte in padella, accompagnate da una gustosa salsina al limone, adatte alla cena di tutta la famiglia! Per dare alle vostre scaloppine un aspetto più gradevole vi consiglio di filtrare tanto il succo del limone, quanto anche la salsina finale, che così sarà chiara e perfettamente pulita. Baci e buona prosecuzione di settimana!!!

Ingredienti per 2 persone

2 di fettine di vitello (in tutto ca. 300 gr)
40 gr. di succo filtrato di limone
25 gr. di burro
150 ml di acqua
1 cucchiaino di amido di mais
q.b. di farina
q.b. di sale

Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti

Procedimento

Spremete il succo del limone e filtratelo (dovrete ottenere circa 40 gr. di succo).

Spennellate le fettine di vitello con poco succo di limone...

e infarinatele.

Fate sciogliere in padella il burro.

Cuocete nel burro le fettine di vitello per pochi minuti girandole una sola volta. Salatele e una volte pronte toglietele dal tegame e tenetele al caldo.

Sciogliete nel succo di limone un cucchiaino colmo di amido di mais e poi aggiungete l'acqua (nella foto non l'avevo ancora aggiunta).

Mettete nello stesso tegame della carne la salsina al limone e fatela addensare per qualche minuto. Non preoccupatevi se vi sono residui della cottura del vitello tanto poi dovrete filtrare il tutto con un normale colino.

Impiattate le vostre scaloppine al limone e cospargetele con la salsina. Accompagnate da un contorno leggero saranno una cena perfetta!

Scaloppine al limone

Ricetta Scaloppine al limone

Come fare le Scaloppine al limone