La Cucina Imperfetta: Pasta e piselli

Visto che, tempo a parte, siamo ufficialmente entrati nella primavera, la ricetta che vi propongo oggi, di questa stagione, ha tutto il gusto ed i profumi: la pasta e piselli verdi. Un primo piatto facile, veloce e molto saporito da preparare rigorosamente con i piselli freschi!
Potete acquistarli ancora con il baccello o già sgranati, l'importante è che siano freschi perchè secondo me con quelli surgelati (non sono male eh!) il gusto cambia abbastanza. Io ho preferito sgranarli da me, mi rilassa e mi sembra che siano ancora più buoni. Per il peso vi coinviene chiedere al vostro fruttivendolo, i miei non erano particolarmente pieni e da più di 1 kg di baccelli ho ricavato poco più di 200 gr di piselli! A presto!!!

Ingredienti per 2 persone

180 gr. di pasta corta
200 gr. di piselli verdi sgranati
1/2 di cipolla bianca
q.b. di olio
q.b. di sale
1 noce di burro
1 rametto di menta

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Procedimento

Mettete a bollire una pentola con dell'acqua (ca. 1 lt). Tritate molto finemente la cipolla e fatela imbiondire nell'olio e.v.o.

Unite i piselli e salate leggermente. Cuocete a fiamma vivace per qualche minuto rigirando i piselli affinchè non si attacchino.

A questo punto aggiungete un po' d'acqua (fino quasi a ricorpirli) e il rametto di menta. Continuate la cottura a fiamma bassa (potete anche mettere un coperchio). Nel frattempo mettete a cuocere la pasta.

Scolate la pasta molto al dente conservando l'acqua di cottura e versatela direttamente nei piselli (la mia richiedeva 9 minuti di cottura ed io l'ho scolata nei piselli dopo 4 minuti). Proseguite la cottura aggiungedo altra acqua man mano che si consuma.

A cottura ultimata spegnete e completate con una noce di burro.

Impiattate la vostra pasta e piselli e ...buona primavera!!!

Pasta e piselli

Ricetta Pasta e piselli

Come fare la Pasta e piselli