Per preparare gli gnocchi di patate cominciate lessando le patate (partite da acqua fredda salata). Subito dopo eliminate la pelle e passatele allo schiacciapatate.
Unite il sale...
e la noce moscata grattugiata.
Aggiungete l'uovo e mescolate.
Spostate il tutto su una spianatoia e cominciate ad unire la farina gradualmente in modo da fermarvi quando non ne occorrerà più (io ne ho utilizzati circa 210 gr.).
Una volta ottenuto il vostro panetto prelevatene un pezzetto alla volta e ricavate dei cordoncini.
Tagliate i vostri gnocchi dal cordoncino.
Con l'apposito attrezzino o con una forchetta rigate gli gnocchi.
Ecco i miei gnocchi di patate pronti per essere lessati.
