Frittata di zucchine

Oggi una ricetta semplice e veloce preparata nei giorni precedenti alla partenza (quanto mi manca la montagna!): la frittata di zucchine. Io utilizzo le zucchine a crudo tagliate a rondelle sottili, quindi vi consiglio di adoperare quelle piccole che sono più tenere e dolci e cuociono velocemente.
Se vi piacciono le frittate più alte utilizzate un tegame stretto, io le preferisco più sottili a meno che non siano cotte al forno. Non so voi, ma io trovo che le frittate, accompagnate da una bella insalatina, siano una eccellente soluzione per una cena infrasettimanale buona ma non troppo impegnativa!!! Bacioni