La Cucina Imperfetta: Pasta e fagioli

Questo lunedì ho volutamente rinviato la ricetta dolce per poter festeggiare insieme San Valentino senza troppo anticipo. Vi assicuro però che la ricetta di oggi, quanto a gusto e appagamento del palato (e del cuore), ha ben poco da invidiare a torte e pasticcini. Si tratta della pasta e fagioli, un piatto della nostra tradizione ricco di sapori e di profumi.
Non c'è regione o città, e spesso anche famiglia, che non abbia la propria versione di questo gustoso primo piatto, questa è la mia ... spero possa piacervi!
E ora, diamo inizio ad un'altra settimana, con la pupetta a casa per tre giorni! Baci

Ingredienti per 2 persone

170 gr. di fagioli borlotti
110 gr. di pasta mista
1 cucchiaio di passata di pomodoro
1/2 di cipolla
1/2 costa di sedano
1 spicchio di aglio
1 crosta di parmigiano
1 foglia di alloro
q.b. di pepe
q.b. di olio
q.b. di sale
q.b. di rosmarino

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
Tempo totale: 2 ore e 15 minuti

Procedimento

Lasciate i fagioli in ammollo per 12 ore. Sciacquateli e cuoceteli in 1 litro e 1/2 di acqua (partendo da acqua fredda) per circa 1 ora e 1/2.

Scolateli e conservate l'acqua di cottura.

Tritate la cipolla e il sedano e fateli soffriggere assieme all'aglio in 3 cucchiai di olio.

Unite i fagioli e salate leggermente rigirando bene il tutto.

Aggiungete la passata di pomodoro...

e ricoprite a filo i fagioli con la loro acqua di cottura. Aggiungete la crosta del parmigiano e una foglia di alloro che toglierete dopo una decina di minuti e cuocete i fagioli per altri 30 minuti circa (se necessario aggiungete altra acqua).