Risotto ai carciofi

Dopo un goloso dolce al cioccolato e un gustoso e confortevole secondo piatto, terminiamo la settimana con un primo piatto davvero squisito: il risotto ai carciofi! Ho preparato questo risotto con gli ultimi carciofi della stagione che però erano davvero buoni e carnosi. La ricetta è semplicissima e prevede l'uso sia dei cuori che dei gambi, che a mio avviso non meritano di essere gettati via.
Che farete questo we? Io mi godo questi ultimi giorni di festa per super coccolare la mia piccola, che ovviamente proprio non ha voglia di tornare a scuola!! Bacioni e buona Epifania!!!