Orata al cartoccio su letto di finocchi

Ebbene si, quest'anno è toccato pure a me, da ieri febbre e mal di gola. Dopo una settimana di lavoro piuttosto pesante mi sono dovuta forzatamente fermare, anche se non mi piace per niente ... Vabbè, ne approfitto per riposarmi un po' aspettando che passi (quanto prima)!
La ricetta di oggi è semplice e dietetica, orata al cartoccio su letto di finocchi. I finocchi donano al pesce un delicato e fresco profumo e la cottura al cartoccio fa sì che la sua carne resti umida e morbida. Personalmente non mangio i finocchi che metto nel cartoccio perchè sanno un po troppo di pesce, vi consiglio invece di accompagnare l'orata con una bella insalatina di finocchi freschi, più gustosi e croccanti!