La Cucina Imperfetta: Risotto con i gamberi

Riprendiamo le nostre ricette delle feste con un piatto che io amo particolarmente: il risotto con i gamberi. In realtà si tratta di un primo piatto che va benissimo in qualunque momento dell'anno, però mi sembra particolarmente adatto ai pranzi e alle cene di questo periodo, magari insieme a delle buone bollicine.
La preparazione è molto semplice, la cosa importante è che i gamberi siano di buona qualità e preferibilmente non congelati, anche perchè utilizzeremo teste e gusci per il brodo. Vi auguro un felice fine settimana, noi faremo albero e presepe, non vedo l'ora!!!!!!

Ingredienti per 2 persone

180 gr. di riso carnaroli
20 di gamberi freschi
1 lt di brodo
1 piccolo scalogno
1/3 di bicchiere di vino bianco
q.b. di olio e.v.o.
q.b. di sale
poco prezzemolo
q.b. di pepe bianco

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 16 minuti + 1 ora per il brodo
Tempo totale: 1 ora e 36 minuti

Procedimento

Preparate il brodo partendo da circa 2 lt di acqua fredda. Io ho utilizzato una cipolla, due gambi di sedano e due carote oltre alle teste e ai gusci dei gamberi.