La Cucina Imperfetta: Gingerbread (Biscotti di pan di zenzero)

Oggi gingerbread, ovvero: biscotti di pan di zenzero!!
Questo è il primo anno in cui mi dedico alla preparazione di questi tipici biscotti natalizi e mi è piaciuto da matti. Mia figlia ed io abbiamo trascorso tutto il sabato pomeriggio in cucina tra formine e glassa colorata e devo dire che, anche se dopo sembrava fosse passato un tornado, ne è valsa la pena perchè ci siamo divertite tantissimo.
Tra l'altro i gingerbread hanno un gusto buonissimo e sono perfetti per un colorato the pomeridiano. Se volete regalare i biscotti di pan di zenzero a qualcuno come buon augurio metteteli in delle bustine trasparenti con un bel nastro natalizio o in delle scatoline di latta o di cartone, saranno super graditi da tutti!! Baci

Ingredienti per 30-40 biscotti

300 gr. di farina 00)
115 gr. di burro
80 gr. di zucchero di canna
120 gr. di miele
2 cucchiaini di zenzero
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di noce moscata
5 grani di chiodi di garofano
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 uovo
100 gr. di zucchero a velo
2 cucchiai di acqua
q.b. di coloranti alimentari
q.b. di confettini colorati

Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti + 1 ora di riposo della pasta
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Tempo totale: 2 ore e 50 minuti

Procedimento

Mettete nel contenitore del mixer, o su una spianatoia, la farina, lo zucchero di canna, il bicarbonato e le spezie. I chiodi di garofano li ho prima triturati nel mortaio.

Aggiungete il burro a pezzetti (freddo) e il miele e azionate il mixer a bassa velocità oppure lavorate velocemente con le mani.

Unite l'uovo e azionate nuovamente il mixer (sempre a bassa velocità) o lavorate di nuovo il tutto con le mani.

Se doveste ottenere un impasto troppo appiccicoso aggiungete un po' di farina ma attenzione a non esagerare perchè comunque l'impasto deve rimanere ben morbido.

Coprite il panetto ottenuto con la pellicola e mettere in frigo per circa 1 ora.

Infarinate il tavolo e stendete la pasta in una sfoglia non troppo sottile.

Con delle formine natalizie ricavate i vostri biscotti (a me mancava lo stampino dell'omino e l'ho ritagliato con il coltello aiutandomi con un ritaglio di carta a forma di omino).