La Cucina Imperfetta: Torta paradiso

Oggi facciamo colazione insieme con la mitica torta paradiso. Di questa torta esistono diverse ricette che variano tra di loro per quantità e proporzioni tra gli ingredienti e per l'assenza (come in questo caso) o la presenza del lievito. Dopo essermi documentata un po', ho deciso di preparare questa versione della torta paradiso senza lievito e dalla consistenza davvero particolare.
Ne viene fuori una torta morbida e leggera ma piuttosto compatta, a mio avviso davvero squisita. L'unico accorgimento che dovrete prestare è nella lavorazione degli ingredienti, che dovrà essere accurata e paziente. Se tutto verrà montato a dovere non avrete difficoltà e il risultato sarà ottimo. La torta paradiso, in questa versione senza crema al latte, è perfetta accompagnata da un bicchiere di latte o da una bella tazza di the. Baci!!!

Ingredienti per 6 persone

250 gr. di burro
250 gr. di zucchero semolato
125 gr. di farina 00
125 gr. di fecola di patate
3 uova
3 tuorli
buccia grattugiata di limone
q.b. di zucchero a velo

Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 40 minuti

Procedimento

Mettete nella planetaria o in una coppa capiente il burro ammorbidito a temperatura ambiante.

Montatelo con le fruste fino a farlo diventare una soffice crema, quindi aggiungete gradualmente lo zucchero sempre continuando a montare.

Quando avrete incorporato tutto lo zucchero, aggiungete un uovo per volta e poi un tuorlo per volta, continuando a montare.

A questo punto unite la farina e la fecola setacciate insieme. Dovrete incorporararle molto delicatamente con una paletta o un cucchiaio di legno, con movimenti dal basso verso l'alto e viceversa.