Procedimento
Per preparare la torta al cacao mettete in una ciotola il burro morbido e lavoratelo con un cucchiaio di legno per renderlo cremoso.
Unite lo zucchero e amalgamate bene.
Unite un tuorlo alla volta (non incorporate il tuorlo successivo se il primo non è perfettamente amalgamato al composto).
Aggiungete il latte e mescolate ancora.
A questo punto incorporate gradualmente la farina setacciata.
Aggiungete anche il cacao.
E da ultimo il lievito.
Montate a neve gli albumi e incorporateli al composto con movimenti dal basso verso l'alto.
Imburrate uno stampo a cerniera del diametro di c.a. 24 cm e versatevi dentro l'impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino).
Fate intiepidire la torta al cacao prima di toglierla dallo stampo e adagiarla su un piatto da portata.
