La Cucina Imperfetta: Mozzarella in carrozza

Non mangiavo la mozzarella in carrozza dai tempi dell'università, quando nelle fredde sere d'inverno la preparavamo con le mie compagne di casa per coccolarci un po' ... che ricordi bellissimi!!!
Da allora la nostra vita è cambiata decisamente ed io mi sono ritrovata a preparare la mozzarella in carrozza per marito e figlia (chissà quante volte lo avranno fatto anche loro!). Anche mio marito non la mangiava da una vita e ha gradito moltissimo, mentre mia figlia, come al solito, ha passato, ripiegando su della semplice mozzarella (infatti lei è uno stecchino e noi no!!) ... a me, inutile dirlo, è piaciuta da morire!!!
Felice metà settimana a tutti!

Ingredienti per 2 persone

8 fette di pane in cassetta
200 gr. di mozzarella fior di latte
1 uovo grande
4-5 cucchiai di latte
q.b. di farina
q.b. di pangrattato
4 filetti di acciuga sott'olio (facoltativo)
q.b. di olio per friggere

Portata: Piatti unici
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Procedimento

Prendete le fette di pane in cassetta e togliete i bordi da ogni fetta. Potete utilizzare i bordi come pangrattato passandoli al mixer.

Tagliate a fette spesse la mozzarella.

Farcite 4 fette di pane in cassetta con una fetta di mozzarella e, se vi piace, con un acciuga sott'olio e ricoprite a panino con le altre 4 fette facendo pressione con le mani.