La Cucina Imperfetta: Insalata con salmone affumicato

Ciao a tutti e ben ritrovati!!! Devo essere onesta, la mia intenzione non era quella di abbandonare il blog per tanto tempo ma la voglia di riposarmi a 360° e di dedicarmi interamente alla mia famiglia hanno preso inaspettatamente il sopravvento.
Al mare non ho cucinato praticamente mai, limitandomi a qualche semplice spaghettata serale e a frugali pasti da consumare in spiaggia. Da oggi sono di nuovo in pista anche se rientro un po' in sordina con questa semplicissima insalata con salmone affumicato, dovete darmi il tempo di carburare!!!
A venerdì, baci!

Ingredienti per 2 persone

100 gr. di salmone affumicato
200 gr. di insalatina mista
1 carota grande
1 pompelmo rosso
q.b. di semi di zucca decorticati
q.b. di olio e.v.o.
q.b. di sale
3 fette di pane in cassetta
q.b. di burro

Portata: Insalate
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo totale: 20 minuti

Procedimento

Lavate l'insalata e la carota. Tagliate l'insalata e grattugiate la carota e sistemate tutto in un'insalatiera.

Pelate a vivo il pompelmo eliminando tutta la parte bianca.

Tagliate a spicchi il pompelmo in modo da eliminare la pellicola laterale e conservate il succo.

Mescolate in una ciotolina il sale, l'olio e il succo del pompelmo.

Tagliate a rettangoli ogni fetta di pane in cassetta e imburrate. Passate sotto il grill per qualche minuto.

Arrotolate su se stesse le fette di salmone.

Condite l'insalata con l'intingolo preparato e mettetela in due ciotole singole. Unite le fette di pompelmo e adagiate sopra ogni insalata le fette di pane grigliate e su ogni fetta una rotolo di salmone. Cospargete l'insalata con i semi di zucca e servite!

Insalata con salmone affumicato

Ricetta Insalata con salmone affumicato

Come fare l'Insalata con salmone affumicato