Procedimento
Cominciate dai pomodorini confit perchè richiedono una cottura in forno piuttosto lunga. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e disponeteli su di una teglia ricoperta da carta forno con la parte dei semi rivolta verso l'alto.
Salate e oliate i pomodorini, quindi cospargeteli con un pò di zucchero. Infornateli a 140° per circa 1 ora e 1/2.
Nel frattempo preparate la crema di burrata. Separate la farcia della burrata dall'involucro esterno.
Frullate con il mixer la farcia della burrata con il basilico, i pinoli e poco sale e olio.
Mettete la crema di burrata in una coppa e unitevi la parte esterna della burrata tagliata a striscioline.
Mettete a bollire l'acqua della pasta e quando i pomodorini sono quasi pronti mettete a cuocere la pasta integrale.
Scolate le tagliatelle integrali, passatele velocemente sotto il getto dell'acqua fredda, quindi mettetele nella coppa con la crema di burrata unendo eventualmete qualche cucchiaiata di acqua di cottura.
Impiattate le tagliatelle integrali completando il piatto, o le minicoppette finger food, con qualche pomodorino confit e delle foglioline di basilico fresco.
