Dopo un fine settimana caldissimo passato al mare riprendiamo la settimana con un primo piatto fresco ma molto gustoso: le penne con tonno, olive, capperi e pomodori, tutto rigorosamente a crudo.
Io ho utilizzato delle deliziose penne al peperoncino che gli hanno donato un quid in più, ma potete tranquillamente utilizzare anche della pasta normale. Insomma, fuori ci sono 40° gradi, l'Italia ha perso miseramente e si deve ricominciare a lavorare, ma spero che il desiderio di cucinare e mangiare non vi sia passato!
Per me anche questa settimana è un pò speciale perchè martedì sarà il compleanno di mia figlia e sabato si sposa un nostro carissimo amico, quindi sono di ottimo umore ... Buon lunedì a tutti!
Procedimento
Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Lavate i pomodori, quindi fate una croce sulla pelle su di un lato. Tuffateli in acqua bollente per qualche minuto.
Spellateli...
e privateli dei semi. Tagliateli a dadini.
Sciacquate i capperi e denocciolate le olive.
Tritate a coltello sia i capperi che le olive.
Mettete il battuto di capperi e olive in una coppa e unitevi anche il tonno sgocciolato.
Aggiungete i pomodori e mescolate bene il tutto regolando di olio e di sale.
Scolate la pasta e conditela con il sugo freddo. Impiattate e servite!
