Procedimento
Mettete in un pentolino l'aceto e il miele e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando l'aceto non si sarà addensato.
Per i cestini di pan carrè assottigliate le fette di pane con un matterello.
Disponete le fette di pane negli stampini da muffin di alluminio in modo da ricavare dei cestini.
Ricoprite ogni cestino con un altro stampino di alluminio e infornate a 180° per circa 10 minuti.
Lavate la rucola e tagliatela grossolanamente.
Lavate le pere e tagliatele a dadi senza sbucciarle.
Tagliate a dadini anche il gorgonzola.
Condite la rucola con il sale, l'olio e.v.o. e la glassa di balsamico e miele.
Unite anche le pere e i gherigli di noce.
Unite anche il gorgonzola e disponete l'insalata nei cestini di pane tolti dagli stampini.
