Insalata di patate

Non so voi, ma in casa nostra in questi giorni, soprattutto la sera, si consumano insalate in gran quantità. L'altro giorno però, mio marito mi ha accusato di farlo morire di fame, insomma, va bene piatti freschi, ma ogni tanto sembrerebbe desiderare anche qualcosa di più sostanzioso.
E così, per farmi perdonare, gli ho preparato quest'insalata di patate, fresca e gustosa ma anche decisamente sostanziosa! Si tratta di un grande classico che ognuno prepara un pò alla propria maniera, io ci ho messo dentro ingredienti di stagione che secondo me si legano molto bene tra loro ma naturalmente potete fare i cambiamenti che volete! Buon mercoledì!