Procedimento
Eviscerate il pesce o, meglio ancora, fatevelo eviscerare dal vostro pescivendolo!!
Lavate e sbucciate le patate, quindi affettatele con la mandolina o comunque molto sottili. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Oliate una teglia da forno.
Distribuite sul fondo circa 2/3 delle patate e salatele.
Adagiate l'orata sulle patate.
Unite una metà dei pomodorini, salateli leggermente e cospargete con una parte del prezzemolo tritato.
Ricoprite l'orata con il resto delle patate.
Completate con i pomodorini rimasti, dell'altro prezzemolo, qualche pizzico di sale e irrorate con altro olio.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30'. Portate in tavola l'orata nella stessa teglia in cui è stata cotta.
