Insalata con praga zucchine e robiola

In questi giorni il caldo è davvero difficile da sostenere, per carità io amo il sole e l'estate più di qualunque altra cosa al mondo, ma quando si deve lavorare e continuare a stare in città è veramente dura. Mi spiace vedere la mia piccolina chiusa in casa con l'aria condizionata quando tanti suoi amichetti sono già al mare a divertirsi, insomma, speriamo che le vacanze arrivino prima possibile!
Non so voi ma ci sono sere in cui tra caldo e stanchezza faccio veramente fatica ad accendere i fornelli per più di qualche minuto e così mi diverto a preparare insalate di ogni tipo che stranamente piacciono anche a mio marito che di solito preferisce piatti più sostanziosi. L'altra sera ho preparato questa coloratissima insalata con rotolini di zucchine alla robiola, carotine lesse e prosciutto di praga...buona e sostanziosa!!!!