Procedimento
Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Nel frattempo scolate i pomodori dall'olio di conservazione e tritateli con un coltello.
Fate dorare uno spicchio d'aglio diviso a metà e privato dell'anima in 2/3 cucchiai di olio e.v.o.
Aggiungete le acciughe ...
e fatele disfare a fiamma bassa.
Unite anche i pomodori.
In un tegamino fate rosolare il pangrattato con 1 cucchiaio d'olio, ...
fino a farlo diventare ben dorato.
Scolate gli spaghetti al dente e fateli saltare nel tegame con le acciughe e i pomodori. Unite anche il prezzemolo tritato.
Da ultimo unite anche il pangrattato lasciandone da parte un pò da aggiungere direttamente sui piatti. Amalgamate bene il tutto.
Impiattate gli spaghetti completando i piatti con il restante pangrattato e una foglia di prezzemolo.
