La Cucina Imperfetta: Gateau di patate

Ho preparato questo gateau di patate per un pic nic in campagna. E' un meraviglioso piatto della tradizione campana che in realtà si usa molto anche da noi in Salento. Per il ripieno ho scelto di utilizzare come salume solo la mortadella ma potete tranquillamente unirvi anche del prosciutto crudo o del salame.
Vi assicuro però che questa versione più semplice del gateau di patate è davvero gustosa. E' buonissimo appena fatto ma resta comunque squisito anche il giorno dopo riscaldato appena un pò!
Buon inizio settimana a tutti!

Ingredienti per 6-8 persone

1 kg. di patate a pasta gialla
3 uova
100 gr. di burro
70 gr. di parmigiano grattugiato
120 gr. di mortadella in una sola fetta
120 gr. di mozzarella
100 gr. di provola dolce
q.b. di pangrattato

Portata: Piatti unici
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti

Procedimento

Lessate le patate (circa 25 minuti dal bollore), pelatele e schiacciatele in una ciotola capiente.

Incorporate alla purea di patate 75 gr di burro.

Unite anche le uova ...

e il parmigiano e mescolate bene.

Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido unite una manciata di pangrattato.

A questo punto unite al composto la mortadella e la provola tagliate a dadi e regolate di sale.

Imburrate una pirofila e cospargetela di pangrattato.

Versate metà del composto e livellatelo bene.

Coprite il composto con la mozzarella tagliata in pezzi.

Ricoprite il tutto con l'impasto rimasto e distribuitevi sopra poco pangrattato e il burro rimasto a fiocchetti.

Infornate il gateau di patate a 180° e cuocetelo per circa 30/40 minuti facendolo dorare sopra con qualche minuto di grill.

Gustatelo tiepido!

Gateau di patate

Ricetta Gateau di patate

Come fare il Gateau di patate