Procedimento
Fate ammollare l'uvetta per 10 minuti circa.
Tagliate a tocchetti le sarde già perfettamente pulite.
Mondate e lavate il finocchietto eliminando i rametti più duri.
Sbollentate il finocchietto in acqua salata per 5 minuti.
Scolate il finocchietto, conservando l'acqua di cottura e strizzatelo bene.
In circa 1 dl di acqua del finocchietto sciogliete lo zafferano.
Fate dorare la cipolla tritata in 3 cucchiai di olio e.v.o.
Unite l'uvetta, i pinoli e le acciughe.
Dopo pochi minuti aggiungete anche le sarde e continuate la cottura fino a quando non saranno tenere.
Aggiungete il finocchietto e l'acqua allo zafferano. Cuocete per qualche minuto.
Scolate i bucatini e versateli nel tegame con il sugo alle sarde...
amalgamateli bene al condimento e pepate leggermente.
Impiattate i bucatini con le sarde, servite e gustate!!!