Bucatini con le sarde

Bucatini con le sarde

Finalmente il fine settimana è arrivato! Purtroppo non credo che ci sarà il tempo che avevo sperato ma mi auguro di poter organizzare comunque qualcosa di carino.
Come buon auspicio vi lascio con una ricetta che profuma d'estate: i bucatini con le sarde!!
Questo piatto mi ha sempre incuriosito ma avevo sempre avuto difficoltà a realizzarlo perchè ogni volta che mi veniva in mente poi trovavo difficoltà a trovare le sarde o il finocchietto. L'altro giorno passando da un vivaio ho visto una bellissima pianta di finocchietto e mi sono precipitata a comprarla e finalmente, fatto un salto in pescheria, ho potuto preparare e gustare questa ricetta squisita e profumatissima!!!

Ricetta Bucatini con le sarde

Ingredienti per 2 persone
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i Bucatini con le sarde

Procedimento
Fate ammollare l'uvetta per 10 minuti circa.


Tagliate a tocchetti le sarde già perfettamente pulite.


Mondate e lavate il finocchietto eliminando i rametti più duri.


Sbollentate il finocchietto in acqua salata per 5 minuti.


Scolate il finocchietto, conservando l'acqua di cottura e strizzatelo bene. In circa 1 dl di acqua del finocchietto sciogliete lo zafferano.


Fate dorare la cipolla tritata in 3 cucchiai di olio e.v.o.


Unite l'uvetta, i pinoli e le acciughe.


Dopo pochi minuti aggiungete anche le sarde e continuate la cottura fino a quando non saranno tenere.


Aggiungete il finocchietto e l'acqua allo zafferano. Cuocete per qualche minuto.


Scolate i bucatini e versateli nel tegame con il sugo alle sarde...


amalgamateli bene al condimento e pepate leggermente.


Impiattate i bucatini con le sarde, servite e gustate!!!

Bucatini con le sarde

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