Tubetti con i ceci neri

Tubetti ai ceci neri

Purtroppo quest'anno la bella stagione si sta facendo un pò attendere, ieri qui splendeva il sole ma pare che il week end non ci riservi niente di buono, quindi oggi vi propongo un'ultima ricettina un pò più invernale. Ho mangiato per la prima volta i ceci neri durante una gita a Locorotondo e mi sono piaciuti moltissimo, però non ero mai riuscita a trovarli.
L'altro giorno li ho visti in un negozietto di specialità gastronomiche e li ho presi al volo. Vi dico subito che hanno una cottura lunghissima, quindi, se come me, non ci potete stare dietro un'intera mattinata usate la pentola a pressione.

Ricetta Tubetti con i ceci neri

Ingredienti per 4 persone
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i Tubetti con i ceci neri

Procedimento
Tenete a bagno i ceci per 12 ore. Quindi scolateli dall'acqua.


Mettete a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo tritate finemente sedano, carota e cipolla.


Tagliate a dadini la pancetta.


Fate dorare nell'olio le verdure insieme alla pancetta e al rosmarino.


Unite i ceci e rigirateli nel soffritto per un minuto.


Coprite i ceci con acqua fredda e cuocete (io li ho cotti in pentola a pressione per un ora).


Cuocete i tubetti per 1/3 del tempo necessario e poi scolateli nela pentola con i ceci per ultimare la cottura.



Impiattate i tubetti con i ceci neri completando il piatto con del rosmarino.

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