Procedimento
Togliete le fave dal baccello.
Sbollentate per 3 minuti in acqua bollente.
Scolatele in una ciotola con dell'acqua fredda.
Togliete la buccia.
Tagliate a pezzi il caprino ...
e grattugiatelo al mixer.
Imburrate o oliate uno stampo da plumcake ponendo della carta forno sulla base.
Unite in una ciotola le uova, il latte e l'olio e amalgamatele aiutantovi con una frusta elettrica (io ho usato la planetaria).
Aggiungete la farina e amalgamate ancora (sempre meglio con una frusta).
Aggiungete il caprino, le fave e un pizzico di sale.
Unite da ultimo il lievito setacciato.
Mescolate bene.
Ponete il composto nello stampo da plumcake.
Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.
Lasciate intiepidire e togliete il plumcake dallo stampo.
