Procedimento
Lavate le patate e poi lessatele in acqua salata.
Scolatele e sbucciatele.
Passatele allo schiacciapatate e raccoglietele sul tavolo infarinato. Unite l'uovo e lavoratele.
Aggiungete la farina poco per volta fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
Ricavate dall'impasto un cilindrotto.
Tagliatelo i più parti.
Ricavate da ogni parte dei filoncini lunghi e sottili.
Tagliete ogni filoncino a pezzetti lunghi circa 3 cm.
Se vi piace potete provare a rigare ogni pezzetto con una forchetta.
Ecco i miei gnocchi pronti!!
Mettete a bollire l'acqua per gli gnocchi e nel frattempo preparate il sugo di gamberi. Lavate i pomodorini e sgusciate i gamberi.
Tagliete a metà i pomodorini.
Fate dorare l'aglio (io ne ho usati 2 molto piccoli) in olio e.v.o.
Aggiungete i pomodorini e fateli saltare a fiamma viva.
Salate e unite i gamberi. Continuate la cottura per pochi minuti.
Scolate gli gnocchi ed uniteli al sugo. Mescolate delicatamente ed unite il basilico e il prezzemolo tritati.
Impiattate gli gnocchi con gamberi e pomodorini e completate ogni piatto con delle foglie di basilico.
