La Cucina Imperfetta: Strudel di mele

Qualche settimana fa ho trascorso una meravilgiosa vacanza in Alto Adige con famiglia e amici che mi ha regalato bellissime emozioni, sensazioni e ...profumi! Tra questi uno di quelli che ricordo con più nostalgia è quello dello strudel appena sfornato che la mattina si sprigionava per tutto l'hotel.
L'altro giorno non ho resistito e ho preparato uno strudel da portare ad una cena in casa di alcuni degli amici con cui abbiamo trascorso la vacanza. Devo dire che il profumo dello strudel era lo stesso e anche il gusto è andato oltre le mie aspettative, decisamente da rifare!! Buon inizio settimana a tutti!

Ingredienti per 8-10 persone

Per la pasta:

280 gr. di farina
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
50 gr. di burro
q.b. di sale
q.b. di acqua

Per la farcia:

1 kg. di mele renette
100 gr. di uvetta sultanina
50 gr. di pinoli
30 gr. di mollica di pane
50 gr. di burro
q.b. di cannella
q.b. di zucchero semolato
q.b. di zucchero a velo

Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 40 minuti + 30 minuti di riposo pasta
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 2 ore e 10 minuti

Procedimento

Mettete in un pentolino il burro con 50 gr di acqua circa e fatelo fondere a fiamma bassissima.

Disponete la farina a fontana sul tavolo e ponetevi al centro l'uovo, lo zucchero e un pizzico di sale. Sbattete leggermente l'uovo con l'aiuto di una forchetta.

Quindi aggiungete il burro fuso raffreddato.

Lavorate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio, morbido ed omogeneo. Se dovesse risultare troppo duro aggiungete un pò d'acqua, se troppo appiccicoso un pò di farina. Ponete il panetto su un piano infarinato e ricopritelo con un tegame caldo. Fatelo riposare per circa 30'.

Nel frattempo tagliate a dadini regolari le mele e mettetele in una ciotola con dell'acqua fredda per non farle scurire e mettete in ammollo l'uvetta per 10 minuti.