Procedimento
Preparate il brodo vegetale (potete farlo anche in anticipo e poi scaldarlo). Sgusciate i gamberi eliminando l'eventuale filetto nero.
Fate dorare in un pò di olio la cipolla sbucciata e tritata.
Unite le spezie e fatele tostare qualche secondo.
Quindi unite il riso e fatelo insaporire per un paio di minuti. Salate.
Aggiungete il brodo bollente un poco per volta. Deve sempre ricoprire il riso che va rigirato continuament.
Quando siete giunti ad 1/3 della cottura aggiungete i gamberi.
Portate a cottura il risotto, aggiungete un filo d'olio e lasciatelo riposare (coperto) per qualche minuto.
Impiattate il risotto speziato ai gamberi e servite!
