Polpette fritte

Polpette fritte con salsa allo yogurt

Era da un pò che non pubblicavo la ricetta di un secondo piatto e così l'altro giorno ho pensato a cosa potessi preparare di sfizioso e veloce una volta rientrata da lavoro... inutile dire che il pensiero è immediatamente andato alle polpette. E come prepararle se non fritte? In realtà sono buone in tutti i modi ma visto che non le faccio molto spesso ho pensato di rendergli onore.
Per renderle ancora più gustose ho aggiunto all'impasto della salsiccia e della mortadella! Per dare un tocco di freschezza e di golosità in più ho accompagnato le polpette con una salsa allo yogurt: abbinamento perfetto!

Giuliana Manca

Ricetta Polpette fritte

Ingredienti per 4 persone

Per le polpette:

400 gr. di polpa di manzo macinata
100 gr. di salsiccia
100 gr. di mortadella
1 o 2 uova
50 gr. di parmigiano grattugiato
100 gr. di pane raffermo
1/2 bicchiere di latte
q.b. di pangrattato
q.b. di olio per friggere

Per la salsa allo yogurt:

250 gr. di yogurt greco
2 cucchiaini di senape
3 cucchiaini di olio
q.b. di sale

Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti

Come fare le Polpette fritte

Procedimento

Bagnate il pane con il latte.

Spellate la salsiccia.

Tritate la mortadella.

Strizzate il pane eliminando il latte in eccesso e aggiungete la carne macinata.

Unite la salsiccia sbriciolata, la mortadella e le uova.

Amalgamante il tutto ed unite il parmigiano e il sale.

Formate le polpette (non troppo piccole e leggermente schiacciate) e passatele nel pangrattato.

Preparate la salsa allo yogurt amalgamando tutti gli ingredienti (yougurt, senape, olio e sale) in una ciotola.

Friggete le polpette e poi ponetele su dei fogli di carta assorbente.

Servite le polpette caldissime con la salsa (e magari una bella birra fredda)!!!

Polpette fritte con salsa allo yogurt

Etichette: Carni rosse, Secondi piatti