Gnocchi alle ortiche

Gnocchi alle ortiche

Non so quanti di voi abbiano le piantine di aromi sul balcone, ebbene, io le avevo quasi tutte! Purtroppo però, un pò il freddo e un pò la mia poca dimestichezza con il mondo vegetale, hanno fatto si che pian pianino seccassero tutte inesorabilmente.
La delusione è stata grande ma oggi mi sono presa la mia piccola rivincita! Ho tirato via tutta l'ortica che era venuta fuori al loro posto e ho preparato un piatto a dir poco sublime. Consiglio a tutti coloro che per un motivo o per un altro si trovino dell'ortica a portata di mano (mi raccomando raccoglietela sempre con i guanti perché è davvero molto urticante) di preparare questi gnocchi, vi assicuro che non ve ne pentirete!

Ricetta Gnocchi alle ortiche

Ingredienti per 2 persone
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare gli Gnocchi alle ortiche

Procedimento
Lavate bene le ortiche (sempre con i guanti) e sbollentatele per qualche minuto in acqua salata.


 Fatela raffreddare (magari in una ciotola di acqua freddissima) e tritatela al coltello (potete farlo senza guanti perchè a questo punto non vi creerà più alcun problema).


 Amalgamate l'ortica alla ricotta.


 Unite 100 gr. farina...


35 gr di parmigiano grattugiato...


e l'uovo.


 Mescolate bene il tutto e salate.


Formate delle quenelle della grandezza che preferite aiutandovi con due cucchiai o due cucchiaini.


 Passate gli gnocchi nella farina rimasta.



Fate sciogliere dolcemente il burro con qualche foglia di salvia.


Lessate gli gnocchi in acqua salata facendo attenzione a cuocerne pochi alla volta. A seconda della grandezza scolateli 1 o 2 muniti dopo che sono venuti a galla (io 2).


Impiattate gli gnocchi alle ortiche e condite con il burro fuso e il restante parmigiano.

Gnocchi alle ortiche

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