Procedimento
Mondate e lavate il cavolfiore, quindi dividetelo in cime non troppo piccole.
Lessatelo in acqua salata lasciandolo piuttosto al dente.
Nel frattempo fate dorare l'aglio in un tegame con l'olio.
Quindi unite i pinoli, l'uvetta e dopo pochi minuti i filetti di acciughe che farete sciogliere a fiamma bassissima.
Scolate il cavolfiore conservando la loro acqua e versateli nella pentola con il condimento.
Unite un mestolo d'acqua e proseguite la cottura aggiungendo, se occorre, altra acqua. Rigirate il cavolfiore e tagliatelo in parti più piccole aiutandovi con un cucchiaio di legno.
Scolate la pasta molto al dente e fatela saltare nel tagame con il cavolfiore aggiungendo altra acqua di cottura.
Impiattate e gustate!!!
