Procedimento
Tritate le mandorle al mixer non troppo finemente.
Tritate al coltello il cioccolato.
Montate il burro ammorbidito con lo zucchero.
Aggiungete i tuorli delle uova uno alla volta.
Unite il cioccolato, le mandorle tritate e amalgamate bene il tutto (potete farlo tranquillamente a mano)
Unite delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma.
Ponete il composto ottenuto in una tortiera e infornate a 170° per 45 minuti.
Ritagliate da un foglio o da un cartoncino la scritta caprese e ponetela sulla torta (fredda).
Spoleverateci sopra generosamente lo zucchero a velo.
Romuovete la scritta di carta delicatamente aiutandovi con delle pinze.
