La Cucina Imperfetta: Tortilli di kamut alle verdure

Oggi vi propongo la ricetta dei tortilli di kamut con verdure. Si tratta di un primo piatto di pasta sono e gustosissimo, perfetto in ogni stagione con le verdure che si hanno a disposizione.
Il gusto della pasta integrale viene infatti esaltato da quello delle verdure, lasciato intatto da una cottura semplice e veloce. Insomma, una bella idea per un pranzo sano e gustoso.

Ingredienti per 2 persone

180 gr. di pasta integrale
60 gr. di radicchio
60 gr. di zucca
50 gr. di zucchine
50 gr. di spinaci
1 spicchio di aglio
q.b. di olio
q.b. di sale

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti

Procedimento

Mettete a bollire l'acqua e preparate le verdure. Lavate bene il radicchio e tagliatelo a listarelle.

Tagliate a bastoncini la zucca.

Tagliate a bastoncini la zucchina.

Lavate gli spinaci e tagliateli a listarelle.

Unite le verdure in una ciotola.

Fate dorare l'aglio con l'olio e.v.o.

Unite le verdure e fatele saltare a fiamma viva.

Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per qualche minuto con il coperchio. Aggiungete giusto un pochino d'acqua per non farle asciugare troppo.

Appena l'acqua bolle mettete a cuocere la pasta. Scolatela un minuto prima rispetto a quanto indicato sulla confezione e fatela saltare con le verdure aggiungendo eventualmente un pò d'acqua della pasta.

Spegnete e impiattate!!!

Tortilli di kamut alle verdure

Ricetta Tortilli di kamut alle verdure

Come fare i Tortilli di kamut alle verdure