La Cucina Imperfetta: Pesce angelo (gallinella) su crema di fagioli cannellini

Lo ammetto, il pesce in casa non lo compro io ma mio marito. Come tutti abbiamo la nostra pescheria di fiducia ma lui sa riconoscere il pesce fresco, io no! Questa mattina ha comprato questo pesce chiedendomi di prepararlo in qualche modo particolare per la sera, peccato che io sia rientrata alle 19.30! Comunque ho messo in moto la mia fantasia e, senza neanche troppe difficoltà, sono riuscita persino a sfilettarlo. Devo dire che, anche se davvero improvvisato, è venuto proprio buono!

Ingredienti per 2 persone

400 gr. di pesce angelo sfilettato
150 gr. di fagioli cannellini già lessati
1/2 bicchiere di vino bianco
10 pomodorini
q.b. di olio e.v.o.
1 spicchio di aglio
q.b. di origano

Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti

Procedimento

Fate dorare nell'olio uno spicchio d'aglio e unite i filetti di pesce angelo.

Fateli cuocere per qualche minuto e sfumate con il vino bianco. Ultimate velocemente la cottura, salate e spegnete.

Fate saltare i pomodorini tagliati a spicchi con un pò d'olio.

Passate al mixer i fagioli cannellini.

A cottura ultimata passate al mixer i pomodorini, poi filtrate la purea ottenuta passandola al setaccio.

Impiattate ponendo sulla base di ogni piatto il passato di fagioli e adagiandovi sopra i filetti di pesce angelo. Completate con la salsa di pomodoro e l'origano.

Pesce angelo su crema di fagioli cannellini

Pesce angelo (gallinella) su crema di fagioli cannellini

Ricetta Pesce angelo (gallinella) su crema di fagioli cannellini

Come fare il Pesce angelo (gallinella) su crema di fagioli cannellini