La Cucina Imperfetta: Pasta zucca e lardo

Questa ricetta è dedicata a Francesca, una mia amica che tempo fa (parecchio!) mi chiese di suggerirle un modo per preparare una pasta con zucca e lardo che lei e suo marito avevano mangiato in un ristorante della nostra città. Oggi finalmente sono riuscita ad improvvisare questo piatto, senza avere ovviamente la pretesa di averlo preparato buono come quello che hanno mangiato loro.
Comunque, paragoni a parte, questa mia versione è venuta veramente buona e soprattutto è facilissima da preparare...Fra, accontentati!!!

Ingredienti per 2 persone

200 gr. di pasta
300 gr. di zucca gialla pulita
50 gr. di lardo
q.b. di vino bianco
q.b. di semi di papavero
q.b. di olio e.v.o.
q.b. di sale

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Procedimento

Tritare al coltello il lardo lasciandone alcuni pezzi più grandi di altri.

Fatelo rosolare in un tegame con un cucchiaio d'olio.

Nel frattempo tagliate a dadini la zucca.

Aggiungetela al lardo che tenderà in gran parte a sciogliersi.

Fate rosolare la zucca e aggiungete due dita di vino bianco. Una volta evaporato l'alcol abbassate la fiamma e continuate la cottura. Salate leggermente.