Calamarata

Oggi per pranzo ho preparato la calamarata. La calamarata è un filo di pasta che deve il suo nome alla sua forma ad anello che la rende uguale i calamari tagliati ad anelli. Di solito viene infatti condita con uno squisito sughetto di calamari e pomodorini in cui pasta e anelli di calamaro si confondono tra di loro. Era da tempo che mi ripromettevo di farla e oggi finalmente ci sono riuscita.
Avevo mangiato questo piatto una volta ad Amalfi e mi era piaciuto tantissimo perchè, anche se gli ingredienti ed il procedimento sono semplicissimi, è ricco di sapore e di profumi, come del resto quasi tutti i piatti della tradizione campana. Molti di voi sicuramente l'avranno già mangiata altre volte ma consiglio a chi non l'avesse fatto di correre ai ripari al più presto. Buon week end a tutti!!!!