Turcinieddhri alla brace

Chiarisco subito che questa è una ricetta non ricetta! Mi spiego meglio, chi è salentino come me sa bene cosa sono i turcinieddhri e sa altrettanto bene che difficilmente vengono preparati in casa per via dei loro ingredienti piuttosto singolari! Personalmente non li preparerò mai e continuerò sempre a comprarli dal mio macellaio di fiducia, però quando l'altro giorno ho visto mio marito che preparava la brace e li cucinava mi è venuta voglia di fotografarli e farli conoscere anche a chi non è delle mie parti.
Per dovere di cronaca vi dico che si tratta una sorta di involtino di fegato, polmone e cuore di agnello tenuto insieme dalla rete e dal budellino dello stesso agnello e condito con sale, pepe e prezzemolo. La loro cottura ideale è alla brace!!!