Procedimento
Tagliate il pesce spada a dadini non troppo piccoli ...
e metteteli in un tegame con poco olio. Fateli dorare a fiamma vivace per qualche minuto.
Nel frattempo stemperate l'amido di mais in una tazzina con il succo del limone.
Aggiungete la cremina ottenuta al pesce spada e continuate a cuocerlo per qualche minuto abbassando un pò la fiamma.
Salate e spegnete. Diluite il pesto con un pò di acqua di cottura della pasta.
Scolate le mezze maniche ed unitele al pesce spada (mettetene da parte qualche dadino).
Unite il pesto aggiungendo, se necessario, altra acqua di cottura.
Impiattate guarndendo con i dadini di pesce spada messi da parte e dello zeste di limone.
